正宗大同刀削面将进入高端市场！ -

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正宗大同刀削面将进入高端市场！

发布时间：2015-05-04 08:55:17 浏览次数:0

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说起大同的美食，让人最印象深刻的一定是大同刀削面，大同刀削面无论是面的爽滑劲道的口感，还是香浓诱人的卤汁，都是其它地方的面食所无法比拟的。外地人来大同刀削面加盟店吃面的第一印象就是好吃，第二印象就是便宜。确实，最多只要10块钱，一碗面，卤蛋，卤豆干都可以加的到，吃的又舒服又饱，可以说，并不是一家店这么便宜，在大同，上千家面馆基本上都是统一的价格。大同从旧城市，改造成了新城，刀削面的价格，似乎却一直没有变。
  大同刀削面加盟的味道之所以香，离不开的就是上好的原材料，可以说，大同刀削面加盟的成本并不低，但是价格却一直无法提升，上千家的面馆，你涨价别人不涨价，马上就要面临顾客流失的危险，即使是东方削面加盟，老柴削面等等知名的店，也没有在价格上比别人贵。所以，这种互相掣肘的方式，使得正宗大同刀削面在当地一直都是最平民化的食品，正宗大同刀削面山西刀削面加盟梁子刀削面培训山西早餐培训   山西刀削面山西浑源凉粉山西哪家刀削面培训甚至可以说是比较低端。
  很多大同人都说，来了外地的朋友或者亲戚，想带他们去吃一下大同当地的刀削面，但是又怕档次太低，被人误以为小气，所以，都选择去了大酒店，而在大同当地，面馆与传统的餐饮一直是井水不犯河水，卖面的不卖炒菜，卖炒菜的不卖刀削面，这似乎是约定成俗的规矩。
  其实大同刀削面想在当地做大，就应该改变现有的模式，突破传统，在服务上和菜品的质量上做改变，比如说，改变让顾客自己取餐的方式，可以让顾客来了坐在座位上点餐，可以在一些传统酒店里经营刀削面，这样，来了吃饭的顾客，在菜过三巡，酒过五味之后，可以选择一碗刀削面作为主食，这样，就凸显了大同刀削面的身价，就像大同传统的羊杂，一直都和刀削面属于同一起跑线，而现在贺老人羊杂已经改变了传统的经营方式，把传统餐饮与特色羊杂相结合，使得羊杂这种街边小吃也登上了大雅之堂。其实在外地的大同刀削面加盟店，价位都要比大同卖的高的多，而且，无论在装修上，还是在定位上，都比大同本地要高档，而大同本地还在靠着顾客自己取餐，节省服务员开支，或者其它的一些地方来节省开销，希望，未来的大同刀削面加盟也可以走上厅堂，走向高端。

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